Share
Niet op voorraad
Uitverkocht

Vacherin Mont d’Or

Vanaf 4,49

De Vacherin Mont d’Or is een seizoenskaas en loopt van half Augustus tot half Maart. De kaas wordt gemaakt van uitsluitend koemelk.  De kaas wordt van de volle rauwe melk gemaakt van koeien van het Montbéliard-ras. Na toevoeging van stremsel wordt de wrongel in de vormen gedaan. Na het vormen wordt de kaas overgedaan in dennenhouten hoepels, om uitlopen te voorkomen. De rijpingstijd is drie weken minimaal op dennenhouten planken. In die tijd worden de kazen dagelijks met pekel gewassen en gekeerd. Aan het eind van de rijping is de  Vacherin   geel-beige geworden en heeft een licht zoetige smaak. De kaas is smeuïg, en wordt na langere rijping zelfs geheel vloeibaar.

Opgewarmd in de oven en geserveerd met aardappelen of knapperig brood is het een heerlijke Kaasfondue.

Allergenen:

  • Melksoort   Koe
  • Rauwmelks
  • Melk
  • Glutenvrij   Ja
  • Lactosevrij Nee
  • Frankrijk
  • Kortst kun je eten

 

× Heb je een vraag?